Pertanto, per alcuni alimenti di origine animale, nelle fasi di conservazione ed esposizione in vendita al dettaglio, vengono ritenute vigenti, in via analogica, le temperature previste dal reg. Per questo, nei secoli, sono state trovate tecniche diverse per conservarli il piu a lungo possibile, contrastando le cause delle alterazioni, biologiche o fisicochimiche. Chimica degli alimenti conservazione e trasformazione books. Coultate o lecture notes compiled by teacher will be distributed as.
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